料理の歴史に関する古書を出張買取いたしました

書名：塩の世界史
著者：R・P・マルソーフ 市場泰男訳
出版社：平凡社
発行年：平成1年（1989）

書名：トマトが野菜になった日 毒草から世界一の野菜へ
著者：橘みのり
出版社：草思社
発行年：平成11年（1999）

書名：砂糖の歴史
著者：エリザベス・アポット 樋口幸子訳
出版社：河出書房新社
発行年：平成23年（2011）

書名：ふしぎな生きものカビ・キノコ 菌学入門
著者：ニコラス・マネー 小川真訳
出版社：築地書館
発行年：平成19年（2007）

書名：キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化
著者：ビー・ウィルソン 真田由美子訳
出版社：河出書房新社
発行年：平成26年（2014）

書名：お茶の歴史
著者：ヴィクター・H・メアほか 忠平美幸訳
出版社：河出書房新社
発行年：平成22年（2010）

書名：甘さと権力 砂糖が語る近代史
著者：シドニー・W.ミンツ 川北稔ほか訳
出版社：平凡社
発行年：昭和63年（1988）

書名：チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話 植物病理学入門
著者：ニコラス・マネー 小川真訳
出版社：築地書館
発行年：平成20年（2008）

各国の料理に関する本は専門家・研究者から需要があります

食材を調理したものを「料理」、それを食べることを「食事」といいますが、これらは地域・民族・時代・宗教などの影響によって独自の文化として成立しています。
こちらの買取事例では主に西洋料理の歴史に関する古書を買取りさせていただきました。日本で西洋料理というと、主にフランス料理・イタリア料理・スペイン料理・ドイツ料理・イギリス料理といったヨーロッパを中心とした地域で食べられている料理を指すことが多いです。
西洋料理は獣鳥肉・油脂・香辛料を主な材料としているのが大きな特徴であり、国ごとの風土・産物などによって違いが生まれています。また、大陸の一部であるヨーロッパは他国の文化の影響を受けやすく、ローマ帝国の滅亡、十字軍遠征、大航海時代といった歴史的な出来事によっても衰退・発展しました。なかでも大航海時代は香辛料を求めて起こった遠征が発端であり、人々の生活に身近な存在であるからこそ、その背景には歴史との繋がりがあります。そのため料理に関する専門書は、料理人だけでなく歴史や文化について研究している専門家などからも需要があります。

愛書館中川書房では『江戸時代料理本集成 全50種115冊』『欧州四季郷土料理 全7冊』『甜菜砂糖製造法 全6冊』『琉球料理全書 全3冊』『日本支那西洋料理独案内 附礼式及食事法』『フランス料理研究』『La Cuisine Creole. クレオール料理』など料理に関する古書の出張買取を承っております。
以前には『原典現代語訳 日本料理秘伝集成 全19冊』『中尾佐助著作集 全6冊』『定本 現代フランス料理技法 全6冊』『西洋料理法大全』『ジャポニスムのテーブルウエア 西洋の食卓を彩った”日本”』『フランス菓子百科 全3冊』などの料理関係の古書を出張にて買取りさせていただきました。

【当店取扱商品】
『食物本草本大成 全12冊』上野益三監修 吉井始子編 臨川書店／『未来へ伝えたい日本の伝統料理 全6冊』後藤真樹 小泉武夫監修 小峰書店／『イタリア料理大全』ジュリアーノ・ブジャッリ 永作達宗・浅野和子訳 辻静雄監修 ジョン・ドミニス写真 新潮社／『日本洋菓子史』池田文痴菴 日本洋菓子協会

和本・古典籍ほか料理関係の古書・紙ものの買取強化中！

このほか愛書館中川書房では『料理山海郷 全5冊』『合類日用料理抄 全5冊』『豆腐百珍 全2冊』『会席料理秘嚢抄』といった江戸時代の料理に関する和本（古典籍）や紙ものの出張買取も承っております。『料理調菜四季獻立集』や『江戸流行菓子話舩橋』などお手元に気になる品がありましたらお気軽にご相談ください。

帝国ホテルレストランメニュー表
明治44年～大正2年

愛書館中川書房は東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県など関東を中心に全国へ出張買取にお伺いしております（内容・量・地域によっては出張や買取りができない場合があります）。引っ越しや建て替えに伴う蔵書整理、退職・退官に伴う学術専門書の整理、ご家族の遺品整理など、大量の古書の整理・処分にお悩みの方は、下記の買取専用フリーダイヤルへお電話ください。大量出張買取の経験も豊富な買取担当が対応いたします。
【古書出張買取専用フリーダイヤル　0120-489-544】